被违法辞退如何索赔？

根据您提供的情况，用人单位未签合同且违法辞退，您有权主张双倍工资差额及赔偿金。关键证据是银行流水，能证明劳动关系和工资标准，这是索赔的核心依据。

首先，用人单位成都伊塞能人力资源管理有限公司在未与您签订书面劳动合同的情况下将您辞退，这一行为已违反《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。根据该法第十条及第八十二条，建立劳动关系超过一个月不满一年未签合同的，用人单位应向劳动者每月支付二倍的工资。您需要计算自用工满一个月的次日起至辞退之日的双倍工资差额。

关于违法解除劳动合同的赔偿金问题，用人单位以“违纪”为由辞退您，但未能提供合法有效的规章制度及您严重违纪的证据，其辞退行为缺乏事实与法律依据，构成违法解除。依据《劳动合同法》第四十八条及第八十七条，用人单位违法解除劳动合同，您有权要求其支付赔偿金，标准是经济补偿金的两倍。经济补偿金按您在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准计算。您需要整理并保存好能证明劳动关系存续时间、工资标准的银行流水记录，以及能反驳其“违纪”主张的任何证据（如工作沟通记录、考勤等）。

您的诉求是主张二倍赔偿及经济补偿金，这在法律上是完全成立的。维权途径是向用人单位所在地，即成都市青白江区的劳动人事争议仲裁委员会提交仲裁申请。请注意仲裁时效为一年，从您知道权利被侵害之日（即被辞退之日）起算。鉴于您未收到书面解除通知，需尽快启动程序，以银行流水等材料证明最后劳动关系存续时间。在仲裁中，您的核心主张应为：1. 支付未签劳动合同的双倍工资差额；2. 支付违法解除劳动合同的赔偿金。您需要准备好仲裁申请书、身份证明、银行流水（证明劳动关系和工资）、工作证据以及能证明辞退事实的材料（如微信聊天记录、录音等）。