您被少缴社保且存休未补偿，酒店管理岗位如何追索双倍工资及加班费？

根据您提供的情况，您有权要求公司补缴社保并支付未休存休及加班费。针对您咨询的劳动纠纷问题，公司未依法缴纳社保及支付加班报酬，已违反《劳动合同法》及《社会保险法》。

### 针对您的诉求，具体分析如下：

**一、关于补缴五险一金**
公司自2025年8月起未按全额缴纳五险一金，甚至8月未缴纳，已违法。您可向庐江县社保局及公积金管理中心投诉，要求责令公司补缴。但需注意，社保补缴通常仅限单位应缴部分，个人部分仍需您自行承担。住房公积金补缴同样可主张，但需提供工资流水证明实际工资基数。

**二、关于32.5天存休的赔偿**
您称存休32.5天无法调休，且未支付报酬。根据《劳动法》第44条，休息日工作又不能补休的，应支付200%工资。您可要求公司按您的月度工资÷21.75天×32.5天×200%计算赔偿。关键证据：存休记录、考勤表、拒绝调休的沟通记录。

**三、关于超8小时外的加班费**
您要求每天超出8小时外的2小时计算加班工资，属于工作日延长工作时间。根据《劳动法》第44条，应支付150%的工资报酬。需提供考勤记录、工资单等证明实际加班时长。若公司否认，您可申请劳动仲裁，仲裁庭可要求公司提供考勤记录。

**四、维权路径与风险提示**
1. **立即行动**：劳动仲裁时效为1年，自知道权利受侵害之日起算。您的存休及加班费争议应尽快处理，避免超时效。
2. **证据准备**：劳动合同、工资流水、考勤记录、社保缴纳记录（可去社保局查询）、沟通录音或聊天记录等。
3. **仲裁请求**：可提出：①补缴社保；②支付32.5天存休200%赔偿；③支付超时加班费150%。建议一并主张，仲裁委员会会合并审理。
4. **潜在风险**：公司可能否认存休及加班事实，或主张已通过工资包含加班费。您需提供充分证据，如无考勤记录，可申请仲裁委调取。

**五、建议步骤**
1. 收集所有证据（合同、工资单、考勤、社保查询单等）。
2. 向庐江县劳动监察大队投诉社保问题（免费）。
3. 同时向庐江县劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁（免费）。
4. 若仲裁不服，15日内向法院起诉。

**最后提醒**：劳动仲裁是前置程序，切勿直接起诉。您的高中学历不影响维权，重点在于证据链。建议尽快启动程序，避免公司转移资产或注销。