酒店前台收银被克扣提成和加班工资怎么办？

针对您咨询的劳动纠纷问题，根据您提供的情况，您与公司存在事实劳动关系但合同内容不规范，公司拖欠工资及加班费已涉嫌违法。建议立即收集证据申请劳动仲裁，注意仲裁时效为一年。您有权主张实际约定工资、节假日加班费及提成，社保补缴不影响工资追索。

公司以最低标准签合同却未按约定发薪，您可依据《劳动合同法》第38条解除劳动关系并索赔。加班费主张需提供考勤记录或工友证言，提成部分若有微信聊天等证据应一并提交。仲裁申请中可要求补发18000元欠薪及双倍工资差额。

紧急提示：老板声称“多发”工资属于无理抗辩，您5月仅收723元已严重违反最低工资标准。建议先向蔡甸区劳动监察大队投诉（电话12333），若调解失败立即走仲裁程序。社保问题已解决不影响工资主张，但需保留补缴记录作为争议背景证据。

最后，您因维权未获提成，仲裁时可依据《劳动合同法》第85条主张加付50%-100%的赔偿金。注意保存每天12小时的工作排班表，证明休息日加班事实。劳动报酬纠纷胜诉可能性较高，切勿因金额小放弃维权。