未签合同情况下如何追回被拖欠的700元工资？

根据您提供的情况，尽管没有签署正式的劳动合同，您作为服务员的工作权益依然受到法律保护。首先，根据《中华人民共和国劳动法》第10条规定，即便未签订书面劳动合约，一旦建立事实劳动关系，雇主仍需按约支付工资。您在职期间的工作对应的劳动报酬是应当得到保障的。

针对您提到的工伤和辞退情况，如果您的伤害是在工作期间发生的，根据《工伤保险条例》，您可能有权申请工伤认定，进一步确保自己的权益得到维护。建议您尽快联系当地劳动监察大队报道此情况，并提供任何可用的证据，如医院诊断证明及同事的证言等。

此外，鉴于您未能获得应有的工资，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，追索欠薪。提交仲裁通常需要提供工作地点、工作时间、劳动性质等信息，尽管没有书面合同和工资流水，其他形式的证据比如入职记录、同事证言也是关键。

综上所述，建议您备齐相关证据，及时申请劳动仲裁，为自己的权利发声。务必把握好申请仲裁的法定时效，通常为一年，确保在时效之内完成申请。