如何迅速有效索回拖欠的工资？

根据您提供的情况，未签署劳务合同并遇到拖欠工资，您的权利依然可以通过... 在当前情形下，即使未有正式的劳动合同，根据《中华人民共和国劳动法》和《劳动合同法》，您的工作关系已产生法律效力。首先，应收集您为该餐厅工作的证据，如同事的证言、工作场景的照片等，特别是任何能够证明您工作关系及工资支付情况的证据。

您可以直接向当地劳动监察大队投诉，或者向人民法院提起劳动仲裁。由于未签订书面劳动合同，如果证明了劳动关系，雇主还可能需要支付未签订劳动合同的二倍工资赔偿。在提起仲裁或诉讼前，建议以书面形式向雇主提出工资支付要求，并对应保存好交涉记录。

在此基础上，应详细记录所有工作日和时数，准备好任何与工作实施或环境相关的其他凭证。这些将作为您主张权利的重要支持。中国法律对工人权益保护严格，劳动者通过合法途径追讨欠薪有很高的成功概率，尤其是对于基本工资的支付。