如何追回未退的款项及违约责任？

根据您提供的情况，您的行为完全符合消费者合法权益保护的规定。在您的案例中，由于陈**公司迟延发货并未完全履行退款约定，您可以主张违约责任，要求对方退回剩余的21799元，并可依据《中华人民共和国消费者权益保护法》要求赔偿。根据法律规定，消费者在购买商品后，卖家应在约定的时间内交付商品，如违反此约定，消费者有权要求退款或赔偿。您可以首先与对方协商解决，如果协商失败，建议您向当地的消费者协会投诉或直接向人民法院提起诉讼，要求对方承担违约责任并退还余款。此外，考虑到可能存在的法律程序，建议您尽快收集所有交易、协议和沟通记录等证据，以便在法律程序中使用。

此案例显示了消费者在交易中可能面临的风险，及时维权是保护自身利益的重要方式。