怎样追回拖欠的工资和社保？

针对您咨询的劳动纠纷问题，追索工资款当然可依法进行。劳动法规定，雇主必须按时发放劳动者工资，不得无故扣减或拖欠。与此同时，关于社保的问题，如果雇主未依法为员工缴纳社保，也构成违法行为。您已经持有工资发放的银行流水和劳动合同解除通知书，这些都是极好的证据。

首先您应该正式以书面形式向雇主发起工资支付的要求，如果对方仍旧拒绝支付，您可以向当地的劳动仲裁委员会提交仲裁申请。劳动仲裁是解决劳动争议的有效途径，仲裁委通常会要求双方提供详尽证据，并根据事实和相关法律规定作出判断。您手上的银行流水记录和合同等，将在这一过程中发挥重要作用。

除了仲裁，您还可以通过法律途径要求支付未交的社保金。工资和社保是劳动者的基本权利，任何单位和个人都无权克扣或拖欠。基于您目前的情况和诉求，建议采取迅速行动，以确保您的合法权益不受侵害，以及尽快回收被拖欠的工资和社保款项。在处理这类纠纷时，及时性是非常关键的，以防问题进一步复杂化或拖延解决的时间。

另外，关于二月份工资的问题，如果您怀疑雇主可能再次进行不正当扣减，建议提前做好相应的记录和准备，包括工作日的记录、工作内容的描述等，这些都有助于您在必要时使用法律手段保障自己的权益。希望这些措施能帮助您有效解决当前的工资问题。同时，我也提醒您注意保护自己的合法权益，不要因为缺乏证据或迟延采取行动而影响最终的法律结果。在采取以上步骤时，请确保所有行动都在法律框架内进行，确保其合法性和有效性。祝您能够顺利解决此事。