外卖员早会途中撞伤他人，保险公司拒赔怎么办？

根据您提供的情况，保险公司拒赔的理由可能不成立。您是在参加公司要求的早会途中发生事故，应属于工作期间。根据《工伤保险条例》第十四条，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。因此，您有权要求保险公司承担赔偿责任。

建议您采取以下步骤：
1. 收集证据：包括早会通知、公司规章制度、交警事故认定书、医疗费用发票等。
2. 向劳动部门申请工伤认定，确认事故发生在工作期间。
3. 向保险公司提交工伤认定结果，要求其履行赔付义务。
4. 若保险公司仍拒赔，可向当地银保监局投诉或直接向法院提起诉讼。

根据《保险法》第二十三条，保险公司应当在收到赔偿请求后三十日内作出核定。若保险公司无正当理由拒赔，您有权要求其支付逾期利息。