被公司罚款200元怎么办？

根据您提供的情况，您在东裕塑胶制品有限公司因表格错误被罚款200元，且未签署劳动合同。首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位不得随意罚款员工，罚款必须有明确的规章制度支持，并且这些规章制度需经过民主程序制定并公示。如果公司未按规定执行，您有权要求退回罚款。

其次，关于未签署劳动合同的问题，根据法律规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。您可以据此要求公司支付未签订劳动合同的双倍工资差额。

针对您的诉求，建议您首先与公司进行协商，要求退回罚款并解决劳动合同问题。如果协商不成，您可以向东莞市劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。在申请仲裁时，您需要准备相关证据，如工资条、工作记录、同事证言等，以证明您的工作情况和公司的违法行为。