南京公司单方变更劳动合同怎么办？

根据您提供的情况，公司单方变更劳动合同及变相降薪行为已涉嫌违反《劳动合同法》。您可以拒绝接受并主张权益，包括要求赔偿及经济补偿。若公司违法解除合同，您可索赔双倍经济补偿。建议您收集相关证据，如工资流水、劳动合同等，以便在劳动仲裁中维护自身权益。根据《劳动合同法》相关规定，您有权要求公司支付加班费及赔偿金。若协商不成，可向南京市雨花台区劳动仲裁委员会申请仲裁。请尽快采取行动，以免错过维权时效。