小象超市克扣骑手工资怎么办

根据您提供的情况，您作为小象超市骑手遭遇工资克扣，可依法申请劳动仲裁追讨欠薪。5000元工资属于劳动报酬，用人单位必须足额支付。建议您立即收集劳动合同、工资流水等证据，向龙岗区劳动仲裁委员会提交仲裁申请，这是最有效的维权途径。

根据《劳动合同法》第三十条和《工资支付暂行规定》第五条规定，用人单位必须按照劳动合同约定和国家规定及时足额支付劳动报酬。您作为骑手虽然提前通知离职，但用人单位以\"自离\"为由克扣工资的行为明显违法。

针对工资克扣问题，您需要重点准备以下证据材料：
1. 书面劳动合同原件或复印件
2. 工资银行流水记录
3. 考勤记录或工作证明
4. 与雇主的沟通记录（短信、微信等）

劳动仲裁程序如下：
1. 向龙岗区劳动人事争议仲裁委员会提交仲裁申请书
2. 仲裁委员会在5个工作日内决定是否受理
3. 受理后45日内作出裁决（特殊情况可延长15日）
4. 对裁决不服可在15日内向法院起诉

特别提醒：深圳劳动仲裁实行免费制度，您无需支付任何费用。建议在仲裁请求中一并主张拖欠工资25%的经济补偿金。仲裁时效为1年，从权益受侵害之日起计算，建议尽快启动程序。

针对偷税漏税问题，您可同时向深圳市税务局举报，提供工资发放证据。税务部门查实后，用人单位将面临补税和罚款。