社保费用突然上涨怎么办？

根据您提供的情况，雇主未经通知擅自提高社保缴纳金额，涉嫌违反劳动合同法。您有权要求退还多扣款项，建议立即采取以下措施：

首先，收集并保存所有相关证据，包括工资条、微信聊天记录等，这些证据将有助于证明雇主未提前告知社保费用调整的事实。

其次，根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条规定，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者可以解除劳动合同。您可以向雇主发出书面通知，要求其退还多扣的社保费用，并说明如果雇主不履行，您将采取法律行动。

最后，如果雇主拒绝退还多扣款项，您可以向厦门市思明区劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。仲裁是解决劳动纠纷的有效途径，且费用相对较低。在仲裁过程中，您需要提交所有相关证据，以支持您的主张。