别人欠我1500元不还怎么办？

根据您提供的情况，对方欠您1500元未还，您有权通过法律途径追讨债务。首先，建议您收集并保存好所有相关的证据，如借条、转账记录等。这些证据将有助于您在法律程序中证明债务的存在。

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，债权人有权要求债务人履行还款义务。如果对方拒绝还款，您可以向永春县人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提供上述证据来支持您的主张。

此外，考虑到涉及的金额较小，您也可以尝试通过调解的方式解决纠纷。您可以向当地的社区调解委员会或人民调解委员会申请调解，这种方式通常更为快捷且成本较低。

总之，您有多种途径可以追讨债务，选择最适合您情况的方式是关键。建议您尽快采取行动，以免超过诉讼时效。