农民工欠薪怎么办？如何追讨被拖欠的工资？

根据您提供的情况，雇主方勇发未签署劳动合同且拖欠工资，您有权要求支付工资及赔偿。建议立即采取法律行动，维护您的合法权益。

针对您咨询的劳动纠纷问题，首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》规定，即使未签订书面劳动合同，只要存在事实劳动关系，您依然享有劳动者的合法权益。雇主方勇发未按时支付工资，已构成违法。您可以向金华市婺城区劳动监察大队投诉，要求其介入调查并责令支付拖欠工资。

其次，雇主未经通知单方面解除劳动关系，属于违法解除。根据《劳动合同法》第八十七条，您有权要求支付赔偿金，标准为经济补偿标准的二倍。建议您收集相关证据，如工作记录、同事证言等，证明劳动关系的存在及工资标准。

最后，考虑到雇主可能转移财产逃避债务，建议您尽快向法院申请财产保全，以确保将来判决的执行。同时，您可以向当地法律援助中心申请法律援助，获得专业律师的帮助。