未签劳动合同被降薪辞退怎么办？

根据您提供的情况，您有权要求刀板香餐厅支付未签订劳动合同的双倍工资差额及补缴社保。根据《劳动合同法》规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。此外，用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费的，劳动者可以要求补缴。建议您尽快收集相关证据，如工资流水、工作记录等，以便在劳动仲裁中维护自己的合法权益。