离职后老板不给工资怎么办？

根据您提供的情况，您有权要求雇主支付拖欠的工资。根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。您的情况属于典型的劳动纠纷，雇主未按时支付工资已构成违约。

首先，建议您收集所有能证明您与喜灸堂存在劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、同事证言等。即使没有工资发放的银行流水，这些证据也能帮助您在劳动仲裁或诉讼中证明劳动关系。

其次，您可以向南京市浦口区劳动人事争议仲裁委员会申请劳动仲裁。根据《劳动争议调解仲裁法》，劳动者与用人单位发生劳动争议，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是解决劳动纠纷的必经程序，且不收取费用。

最后，如果仲裁结果不满意，您还可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您可以要求雇主支付拖欠的工资及相应的赔偿金。