房东不配合办理房产证怎么办？

根据您提供的情况，您有权要求房东配合办理房产证，其加价行为涉嫌违约。依据《合同法》相关规定，您可采取以下措施维权：

首先，您与房东之间的房屋买卖关系受法律保护。虽然当时只打了收条，但结合村里更名的事实，已形成合法有效的房屋买卖合同关系。房东现在拒绝配合办证并索要额外费用，已构成违约。

针对您的情况，建议您立即采取以下行动：
1. 收集整理所有交易凭证，包括购房款收条、村里更名证明等关键证据
2. 向当地住建部门咨询该还建房办理产权证的具体政策要求
3. 通过书面形式正式要求房东履行配合义务，并保留送达证据
4. 若协商不成，可向东城区人民法院提起诉讼，要求强制过户

特别提醒您注意：这类还建房的产权问题较为复杂，涉及农村集体土地性质，建议尽快处理。根据《最高人民法院关于审理商品房买卖合同纠纷案件适用法律若干问题的解释》，您的主张具有充分法律依据。

您还可以考虑向当地司法所申请调解，或通过12348法律援助热线寻求帮助。由于涉案金额较大，建议您系统整理证据材料，以便更好地维护自身权益。