工作一天被辞退没给工资怎么办？

根据您提供的情况，您有权要求雇主支付当日工资，未签劳动合同可主张双倍工资赔偿。

您作为水吧员在摩天电竞工作一天后被无故辞退，且未签订劳动合同，这已违反《劳动合同法》相关规定。根据法律，即使仅工作一天，雇主也必须支付相应工资。此外，未签订书面劳动合同的，您还可以主张自用工之日起一个月内的双倍工资差额。

建议您立即采取以下行动：
1. **收集证据**：如工作现场的证人证言、工作安排记录、工服或工牌等，证明劳动关系存在。
2. **协商解决**：先与雇主沟通，要求支付当日工资及可能的赔偿。
3. **劳动仲裁**：若协商无果，可向衡东县劳动仲裁委员会申请仲裁，主张工资及未签合同的双倍工资赔偿。

劳动仲裁程序较为简便，且费用较低，适合您的情况。务必在权利受侵害之日起一年内提出，以免超过仲裁时效。