农民工工资被拖欠怎么办？

根据您提供的情况，您可以依法向劳动仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付拖欠工资及经济补偿。根据《劳动合同法》规定，即使用人单位未与您签订书面劳动合同，只要存在事实劳动关系，您仍享有劳动报酬请求权。

针对您咨询的劳动纠纷问题，我为您详细分析如下：

1. 法律依据
根据《劳动合同法》第三十条和第八十五条规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定及时足额支付劳动报酬。拖欠工资的，劳动行政部门可以责令限期支付，逾期不支付的，用人单位需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。

2. 维权途径
(1) 您可以先尝试与用人单位协商解决
(2) 协商不成，建议尽快向管城回族区劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁
(3) 仲裁时效为一年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算

3. 证据收集建议
虽然您没有书面劳动合同和银行流水，但可以收集以下证据：
- 工作证、服务证等能证明身份的证件
- 考勤记录
- 同事证言
- 工资条或工资发放记录
- 工作过程中的其他证明材料

4. 注意事项
(1) 建议尽快采取法律行动，避免超过仲裁时效
(2) 可以同时向当地劳动监察大队投诉
(3) 农民工欠薪案件通常会被优先处理

5. 赔偿计算
除11500元工资外，您还可以主张：
- 拖欠工资25%的经济补偿金
- 未签劳动合同的双倍工资差额（需视具体情况）