老板拖欠工资不还怎么办

根据您提供的情况，依据《劳动合同法》规定，未签劳动合同可主张双倍工资赔偿。用人单位拖欠工资已构成违法，建议立即收集证据申请劳动仲裁维权。

针对您咨询的农民工欠薪问题，我为您详细分析维权方案：

1. 法律依据：
- 根据《劳动合同法》第82条，用人单位自用工之日起超过1个月不满1年未订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 根据《工资支付暂行规定》，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或无故拖欠。

2. 证据收集建议：
(1) 工作证明：如工牌、考勤记录、工作照片等
(2) 工资凭证：如有微信/支付宝转账记录、工资条等
(3) 其他证明劳动关系存在的证据

3. 维权途径：
(1) 向西乡塘区劳动人事争议仲裁委员会申请劳动仲裁
(2) 可同时向当地劳动监察大队投诉
(3) 仲裁时效为1年，建议尽快处理

4. 赔偿计算：
除追讨5190元工资外，还可主张：
- 未签劳动合同的双倍工资差额
- 拖欠工资的25%经济补偿金

5. 特别提醒：
由于用人单位已停止营业，建议尽快采取法律行动，以免财产转移导致执行困难。仲裁裁决后可申请法院强制执行。