欠钱不还人在外地怎么办

根据您提供的情况，欠款人已离职且拒不还款，您有权通过法律途径追讨欠款。公安机关通常不会出具此类证明，建议您立即采取以下措施：

首先，您需要收集借款证据，包括借条、转账记录、聊天记录等能够证明借贷关系的材料。根据《中华人民共和国民法典》第六百七十五条，借款人应当按照约定的期限返还借款。

其次，您可以向威海市文登区人民法院提起民事诉讼。诉讼费用5000元标的约为50元，胜诉后可申请强制执行。若欠款人在河北有财产，可申请跨省执行。

关于中介扣工资的问题：中介无权直接扣留他人工资，必须经过法律程序。建议您不要轻信欠款人的拖延承诺，及时采取法律行动才能有效维护自身权益。