别人借钱3万不还怎么办

根据您提供的情况，对方拖欠3万元借款已构成违约，建议立即采取法律手段维权。您可以先发送律师函催讨，若无果可向温岭市法院起诉。

针对这笔3万元借款纠纷，您作为债权人享有以下权利：
1. 根据《民法典》第六百七十五条，借款人应按约定期限返还借款。对方明确表示不还款已构成违约。
2. 您可以准备借条、转账记录等证据，向温岭市人民法院提起民事诉讼。诉讼时效为3年，建议尽快处理。
3. 胜诉后若对方仍不履行，可申请法院强制执行其财产。

维权建议：
首先收集完善证据链，包括借条、聊天记录、转账凭证等。建议先通过书面形式正式催收，保留送达证据。若协商无果，可在1个月内准备起诉材料。诉讼过程中可申请财产保全，防止对方转移资产。