对方欠我50万农资货款不还，都是种大棚的，怎么起诉才能让他如数还钱？

针对您咨询的经济纠纷问题，您被拖欠的50万元农资货款已构成明确债权债务关系，建议立即行动，避免诉讼时效过期。根据您提供的情况，关键在于固定欠款证据、计算利息损失，并评估对方偿债能力。

您首先需梳理所有欠条、送货单、转账记录或微信聊天记录等证据，确保能证明欠款事实和具体金额。若对方以资金紧张为由拖延，建议您发送正式催收函或律师函，中断诉讼时效。若协商无果，可向盐都区人民法院起诉，主张本金及逾期利息（按LPR计算）。注意：诉讼时效为3年，从最后一次催收或债务到期日起算，务必尽快行动。

针对对方种植大棚的资产，您可申请财产保全，查封其大棚、农机或农产品，防止转移财产。若对方无固定收入，需评估其名下房产、车辆等，否则胜诉后执行困难。此外，建议调查对方是否涉及其他债务，避免优先权冲突。您的诉求应明确要求“返还欠款50万元并支付逾期利息及诉讼费”，法院会依据《民法典》合同编支持您的主张。