店铺合伙人拒还借款怎么办？

针对您咨询的经济纠纷问题，虽然没有直接的转账记录，但其他证据如借条、证人证言或收款记录也可用于支持您的债权。首先，建议收集所有与该笔款项相关的证据，包括任何有关开店的书面协议、还款的部分记录，以及可能的证人列表。

接下来，您可以考虑发出一份正式的还款催促函，来正式要求对方按照之前的约定归还剩余款项，此函件最好通过律师事务所出具，并通过公证处进行公证，以增强法律效力。

如果对方继续拒绝偿还，您有权通过法律途径解决，即向当地人民法院提交民事诉讼，根据《中华人民共和国民法典》相关条款提起诉讼，要求对方归还欠款及可能的违约金。在诉讼过程中，法院将会依据您提交的证据来判断案件的 merits。当然，在此过程中，您也可以考虑通过法院或第三方进行调解，以寻求更加快捷和经济的解决方案。

这起案件的关键在于尽可能多地收集证据并采取适当的法律行动。这将有助于保护您的财务利益，并为您追回所欠款项提供法律支持。