欠钱不还怎么办？

根据您提供的情况，您有充分证据支持追讨欠款，建议立即采取法律行动，避免超过诉讼时效。详细维权策略如下：

您持有的转账记录和微信聊天记录是有效的证据材料，依据《中华人民共和国民法典》第六百七十九条和《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，这些证据可以证明借贷关系的存在。金额为28500元，属于民事纠纷范畴，您有权向有管辖权的人民法院提起诉讼。

首先，计算利息部分：从2017年7月借款日至2025年7月，总计8年。根据法律规定，民间借贷利率不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。假设年利率按4%计算（具体需参考当年LPR），利息约为28500 * 4% * 8 = 9120元，加上本金28500元，总诉求约为37620元。但请注意，诉讼时效为3年，从还款到期日或您最后一次催收之日起算，如果期间无中断，可能面临部分时效风险，建议尽快起诉。

维权途径：收集所有证据原件，包括转账截图、聊天记录打印件，并撰写起诉状，向广州市天河区人民法院提交。诉讼费用根据金额计算，约数百元，胜诉后可要求对方承担。潜在风险包括对方无财产可执行，但通过法律程序可申请强制执行。

紧急性：时间拖延可能导致证据失效或对方转移资产，建议一周内咨询专业机构或立案。