老板拖欠工资怎么办？

根据您提供的情况，您有权依法追索工资，建议立即采取法律行动，避免超过诉讼时效。

依据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动行政部门可责令限期支付，逾期不支付的，用人单位需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准加付赔偿金。针对您的情况，雇主张景峰拖欠工资15200元，且饭店法人未变更，这属于典型的劳动报酬纠纷。您已签署合同但无银行流水，这增加了举证难度，建议尽快收集相关证据，如合同复印件、工资条、微信聊天记录或证人证言，以证明劳动关系和欠薪事实。劳动仲裁虽未见效，但可向人民法院提起诉讼，或向劳动监察部门投诉，利用法律途径强制执行。潜在风险在于证据不足可能导致败诉，因此行动需迅速。维权途径包括申请支付令或财产保全，以确保工资追回。