被餐厅口头辞退怎么索赔？

根据您提供的情况，用人单位单方口头辞退且未支付经济补偿，已涉嫌违法解除劳动合同。针对您咨询的劳动纠纷问题，用人单位以经营不善为由口头通知您次日无需到岗，且未出具任何书面解除通知，这一行为在法律上很可能被认定为违法解除劳动合同。根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十六条、第四十七条及第八十七条的规定，用人单位违法解除或终止劳动合同的，应当依照经济补偿标准的两倍向劳动者支付赔偿金。

关于您主张的赔偿金计算，关键在于确定您的工作年限和离职前十二个月的平均工资。您于2025年5月19日入职，至2025年12月8日被通知离职，工作年限超过六个月不满一年，按一年计算。经济补偿为一个月工资。因此，违法解除劳动合同的赔偿金应为两个月工资。您需要核算您离职前十二个月的平均工资作为计算基数。您提及的10425元若为您主张的总金额，需明确其构成。

当前最紧要的步骤是**证据固定**。请立即着手收集并保存好所有能证明劳动关系、工资标准及解除事实的证据，包括但不限于：已签署的劳务合同、工资银行流水记录、记载有工作安排或解除通知的微信/短信聊天记录或录音录像、工作证、考勤记录等。特别是针对“口头通知”这一关键事实，建议您通过后续沟通（如微信文字询问或电话录音）进行取证，固定用人单位单方解除且未依法支付补偿的事实。

在证据相对齐全后，您可以向用人单位注册地或劳动合同履行地，即四川省乐山市市中区的**劳动人事争议仲裁委员会**正式提起仲裁申请，核心诉求应为：1. 确认用人单位违法解除劳动合同；2. 裁决用人单位支付违法解除劳动合同赔偿金（两个月工资）；3. 裁决用人单位为您结清工资至实际解除之日。劳动仲裁是提起诉讼前的必经前置程序，且不收取费用。

整个维权过程具有明确的**法律依据和可操作性**，但时效性至关重要，劳动仲裁申请时效为当事人知道或应当知道权利被侵害之日起一年内。鉴于用人单位行为已严重侵害您的合法权益，建议您尽快启动法律程序。