被公司突然辞退没有任何赔偿怎么办？

根据您提供的情况，用人单位在12月30日单方面辞退您且未支付任何赔偿，其行为涉嫌违法解除劳动合同。依据《劳动合同法》，您有权主张赔偿金。用人单位违法解除劳动合同的，应支付双倍经济补偿金，即通常所说的2N赔偿。您的诉求于法有据。

具体分析如下：杭州鸿扬食品有限公司在12月30日将您辞退，并于次日禁止您到岗，此行为已构成单方面解除劳动关系。关键在于公司解除合同的理由是否合法。若公司无法证明您存在《劳动合同法》第三十九条规定的严重违纪等情形，其解除行为即属违法。

针对您咨询的劳动纠纷问题，维权核心在于证据收集。您已签署劳动合同并持有工资银行流水，这是确认劳动关系和工资标准的关键证据。当前最紧迫的是，您需要立即着手收集并固定证据，包括但不限于：能证明解除事实的微信聊天记录、短信、邮件或通话录音；您的工资条、考勤记录；以及公司下达的书面通知（如有）。特别是公司“12月31日就不要我来了”这一指令的证据，对认定违法解除至关重要。

关于赔偿金计算，经济补偿金（N）按您在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资。此处的月工资是指您在劳动合同解除前十二个月的平均应发工资。在此基础上，因公司涉嫌违法解除，您可主张的双倍赔偿金（2N）即为经济补偿金标准的两倍。您提到的18000元涉及金额，需根据您的工龄和平均工资来核算是否符合2N的数额。

您的维权途径清晰：首先，尝试与公司正式协商，明确提出您的2N赔偿诉求并保留沟通记录。若协商无果，您应立即向用人单位所在地，即杭州市余杭区的劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁。这是提起诉讼前的必经前置程序。请注意，劳动仲裁的时效为自您知道权利被侵害之日（即12月30日被辞退之日）起一年内，切勿逾期。

在仲裁过程中，您的核心主张应为“要求确认公司违法解除劳动合同，并支付违法解除劳动合同赔偿金（2N）”。您已有的劳动合同和银行流水是强有力的基础证据。若能补充取得公司违法解除的直接证据，胜诉概率将显著增加。整个法律程序专业性强，建议系统梳理所有材料，确保诉求明确、证据链完整。