饭店上班一个月没签合同不发工资怎么办？

针对您咨询的劳动纠纷问题，根据《劳动合同法》规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未签合同，应支付双倍工资。您工作一个月未签合同且被克扣工资，用人单位已涉嫌违法。您可以立即收集证据，向涧西区劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁，这是您维权的重要途径。饭店未签订劳动合同的行为直接违反了法律强制性规定，您有权要求其支付应得工资及可能的经济补偿。请务必尽快采取行动，以免超过法定时效，导致您的劳动权益无法得到保障。劳动仲裁是解决此类纠纷的有效法律手段，能帮助您拿回被克扣的工资。