律师收费后不办事怎么办？

针对您咨询的劳动纠纷问题，根据您提供的情况，贵州黔遵律师事务所收款后未履行服务义务，其行为已涉嫌违反《律师法》及委托合同约定。您有权要求其退还全部费用。

具体而言，您与该律所之间成立了法律服务合同关系。律所收取费用后未提供任何实质性服务，构成根本违约。依据《中华人民共和国民法典》第五百六十三条及第五百七十七条的规定，您有权解除合同并要求其承担违约责任，即退还800元服务费。

您的诉求是恳请主管部门介入。对此，您可以采取以下具体维权途径，其紧迫性在于诉讼时效为三年，宜尽快行动：
1. **向司法行政机关投诉举报**：这是最直接的行政途径。您应立即整理支付凭证、沟通记录等证据，向该律所所在地——贵州省遵义市（或其所属市级）的司法局或律师协会进行书面投诉，要求其对律所的不规范执业行为进行调查并责令其退费。
2. **向人民法院提起诉讼**：如果行政投诉处理不力或周期过长，您可以依据合同纠纷向被告住所地（即贵州省遵义市相关法院）或合同履行地法院提起诉讼，要求判令该律所返还服务费800元。虽然金额不大，但事实清晰，胜诉可能性高。
3. **风险提示**：请注意保存所有证据原件，包括转账记录、合同或协议（如有）、与律所人员的所有聊天记录、通话录音等。这些是维权成功的核心关键。

总结来说，面对律所收费不办事的情况，您应果断通过行政投诉与司法诉讼两种途径并行施压，以敦促其尽快履行退费义务，维护您自身的合法权益。