梅**欠薪失联，7人30万劳务费如何追索？

根据您提供的情况，劳务欠薪问题涉及多方责任主体，需立即固定庞*、梅**的微信聊天记录或通话录音等证据。针对您咨询的劳动纠纷问题，未签合同不意味无法维权，项目总包方可能承担连带责任，建议尽快申请劳动监察介入。

针对7人共30万劳务费被口头辞退且欠薪的情况，核心难点在于证明劳动关系及欠薪事实。建议整理以下证据：庞*的工作安排记录、梅**承认欠款的沟通录音、工友互相证明到岗时间的证言、伙食费报销凭证（证明劳务关系）。即使无合同和流水，也能通过举证形成证据链。

维权路径建议：优先向寿县劳动监察大队投诉（处理欠薪效率较高），要求责令“靖江普元劳务有限公司”支付工资。若监察无果，立即申请劳动仲裁（需确认梅**是否实际控制公司业务）。注意：因涉及跨省劳务公司，需核实其工商注册地（江苏靖江），可能需两地协调。

风险提示：梅**失联后需防止证据灭失，建议立即对手机中所有沟通记录进行截屏录屏，并公证保存。另外，30万欠薪属于小额争议，可同步向项目所在地住建部门举报总包方未尽到工资支付监管义务（依据《保障农民工工资支付条例》）。

后续行动：1. 集体整理每人工作天数、应发工资明细表（按日薪或计件计算）；2. 拨打12333投诉并索要回执编号；3. 若监察两周内无实质进展，集体提交仲裁申请，主张靖江普元劳务有限公司、庞*、梅**承担连带责任。劳动监察投诉时重点强调项目总包方存在违法行为，可加速处理。