怎么让优帮法律咨询公司退回我的800元并认定欺诈？

根据您提供的情况，您已与优帮法律咨询公司签订合同并支付800元，但对方半年未履约且失联，涉嫌合同违约及欺诈。您有权主张解除合同并要求退款。
建议立即收集合同、付款凭证、沟通记录等证据，向合同履行地（武汉江夏区）法院起诉或向市场监管部门投诉。注意诉讼时效为三年，拖延可能增加风险。
这800元虽小额，但对方行为可能构成民事欺诈，您可尝试依据《民法典》第577条追究违约责任，或《消费者权益保护法》第55条主张三倍赔偿。不过需考虑诉讼成本，可先发律师函施压。