当别人欠钱不还怎么办？

根据您提供的情况，面对欠款问题，诉讼是一种有效的维权方式。您应及时向法院提交起诉书，索要未支付款项。首先，确认您持有的所有交易文档和通讯记录是否完备，这包括但不限于合同协议、送货单据以及任何款项交流的书面证明。

在这个基础上，虽然您当前无暇亲临法庭，可以委托律师代表您出庭，这将节省您的时间同时确保专业性处理法律事宜。您需要提供律师一份授权委托书，允许其在法律程序中代表您的相关权益。

另外，请注意，聘请律师前确保对方具备处理商业债务追讨的相关经验，这关系到案件处理的效率与结果。建议在正式委托前，与律师详细讨论案件的可能性和策略，以及预计的法律费用。

补充提醒，为防止逾期时间过长导致权益受损，请尽快行动。针对您咨询的劳动纠纷问题，一旦整理上述材料与委托律师后，您即可启动法律流程。