瓷砖定金被扣怎么办？定金双倍返还如何操作？

根据您提供的情况，定金合同已成立，家来福单方拒绝履行，您有权主张双倍返还定金，但需注意举证责任。

针对您咨询的经济纠纷问题，依据《民法典》第587条，收受定金方不履行债务的，应双倍返还。家来福以“货卖完”为由不发货，已构成违约。您可收集微信聊天记录、转账凭证等证据，向淄博市淄川区人民法院起诉，主张双倍返还定金500元共计1000元。注意诉讼时效为3年，建议尽快行动避免证据灭失。