对方承诺能收回钱却要求收费2000元起诉，不签协议就不退款怎么办？

针对您咨询的经济纠纷问题，双方协议中“不签署就不退款”的条款涉嫌限制您的法定权利，您有权主张退款并要求对方整改服务瑕疵。
根据您提供的情况，法律服务中承诺“调解能收回钱”但未实现，且收费明细不透明，您可依据《民法典》关于合同公平原则及消费者权益保护法要求对方退还700元。未签署协议不意味着放弃权利，对方拒绝退款的行为已构成违约或欺诈风险。
建议您立即收集所有聊天记录、转账凭证及调解承诺证据，向成都市武侯区市场监督管理局投诉或申请人民调解委员会介入。若对方坚持不退款，可向法院提起小额诉讼，700元标的额适用简易程序，成本较低。务必警惕其“起诉收费2000元”的不合理要求，这可能属于不当收费。
对方服务费用的重大瑕疵需您明确列出发票缺失、承诺矛盾等具体问题，作为追责依据。您作为无业状态，可申请当地法律援助获取诉讼指导。