我的压岁钱被父母用于还债，该怎么让他们连本带息分期还我？

根据您提供的情况，未成年人的压岁钱属于您的个人财产，父母无权擅自使用，您有权要求归还。针对您咨询的劳动纠纷问题，债权主张需注意诉讼时效和证据保全，建议尽快固定父母承认借款的证据。
在中国法律中，压岁钱属于赠与财产，一旦交付即属于您个人所有（《民法典》第657条）。父母作为监护人，仅能代为管理，不得随意处置，除非为维护您利益（如教育、医疗）。本案中，父母用压岁钱还债属于无权处分，您可要求返还。
您的诉求要求“连本带息分期归还”，需要明确以下几点：一是证明父母有借贷合意（如借条、聊天记录或录音），否则可能被认定为不当得利；二是利息需符合《民间借贷司法解释》第25条，年利率不得超过LPR的4倍（目前约13.8%）。建议您收集压岁钱来源凭证（如银行转账记录）和父母承认欠款的证据。
由于您为未成年学生，诉讼需由法定代理人（如其他亲属）代理。若协商不成，可向象山县人民法院起诉，主张返还不当得利或借款。注意诉讼时效为3年（从知道权利受损起算），且分期还款需明确每期时间和金额，否则可能被认定为不定期债务。