农民工被拖欠工资该怎么办？

根据您提供的情况，未签订劳动合同对农民工追索工资的案件来说，仍有求偿的法律渠道可以利用。首先，即使没有书面合同，银行工资流水可以作为劳务关系的证据。您应该迅速向劳动监察大队提出申诉，并要求调查。同时，可以通过人力资源和社会保障局介入，申请劳动仲裁来追索您的工资。

在申诉过程中，保存好所有与劳动关系相关的证据，如银行流水证明、您与雇主及负责人的沟通记录等，都可能成为维权的关键证据。鉴于对方目前已经失联，建议尽快行动，以免对方公司资产转移，影响后续的款项追回。

最后，根据相关法律，工人即使未签订合同，也有权获得相应的劳动报酬。根据《劳动法》第六十二条，用人单位拖欠劳动者工资的，应按劳动者每日工资的百分之百支付赔偿金。

总之，不要因为未签订书面合同而放弃维权，法律提供了多种渠道保护劳动者权益，您可以利用这些法律武器为自己讨回公道。