如何有效处理经济纠纷并保护自身权益？

根据您提供的情况，您的经济纠纷涉及金额为10000元，具备相关证据，这是解决案件的关键。首先，建议您保存好所有交易凭证、通讯记录和其他相关证据。这些证据在法庭上将非常关键，可以帮助您证实交易事实和索赔的合理性。

其次，您可以尝试与对方协商解决问题。如果协商无果，您应考虑通过法律途径解决纠纷，即起诉至当地人民法院。在起诉前，请确保证据材料完整，并尽可能详细地准备诉状，明确您的索赔内容和依据。

此外，根据中华人民共和国《合同法》，如果对方违反合同约定，您有权要求对方继续履行合同、赔偿损失等。在法庭程序中，您需要清晰地表述您的请求和理由，同时提交足够的证据支持您的主张。

最后，鉴于您是餐饮服务行业的从业人员，理解和运用法律对您的权益保护尤为重要。建议您在进行任何法律行动之前，详细了解相关法律条款和司法解释，以更有效地维护自己的权益。在经济纠纷中，合理运用法律武器能够为您提供有力的保障。切记，法律的适用与具体事实紧密相关，每一步操作都需谨慎。