如何公平处理恋爱期间的金钱纠纷？

根据您提供的情况，恋爱期间的赠予是否可以要求返还，这主要取决于是否可以证明这笔钱是在特定的前提条件下赠与的。如果是无条件的赠与，在缺乏其他证据表明赠与是基于将来的承诺（如婚姻）的情况下，通常认为赠与是有效的，不可撤销的。

在您的案例中，如果赠与没有附带任何条件，男方后因单方面的变卦主张返还，这种要求通常不会被支持。为避免男方的进一步骚扰，您可以考虑采取法律措施。首先，收集所有相关证据，包括转账记录、通讯记录等，证明这是无条件的赠与。其次，若骚扰行为持续，可以向法院申请人身安全保护令，或者报警处理。

同时，建议您可以正式向男方发出律师函，警告其停止骚扰行为，否则将采取进一步的法律行动。这样既可保护您的个人权益，也有助于遏制对方的不当行为。