如何追回在未签合同情况下的工资？

根据您提供的情况，您的工资被非法扣除，这在法律上是不被允许的。在未签订正式劳动合同的情况下，您仍然有权通过法律手段追索工资。首先，您应该向当地的劳动部门投诉，并且可以提起劳动争议仲裁，向仲裁委员会申请调解或裁决。

您可以搜集任何可能的证据，如微信、短信记录或目击者证言等，证明您的工作事实和工资扣除的情况。虽然没有银行流水记录，这些证据也可能有助于支持您的诉求。如果您与雇主之间未签订合同，您可以申请认定事实劳动关系，这样有助于证明您和雇主之间存在劳动关系。

如果雇主拒绝支付工资，哪怕仲裁、调解未能解决问题，您也可以考虑向人民法院起诉。在中国法律下，您的权利受到保护，务必及时行动以维护您的权益，不要因为对策略不明确而错失机会。

通过以上方法，您可以有效地要回您的工资，并且可能还会获得赔偿。在处理劳动纠纷时，及时了解和采取法律行动是保护自己权益的关键。