如果对方欠款不还，应如何追回南京的债务？

针对您咨询的欠款不还问题，您在南京的这起欠款纠纷可以依法进行民事诉讼。在起诉前，先向对方发送正式的催款通知，强调法律后果，有可能促使对方履行还款义务。如果对方继续拖延，您可以提交民事诉状至当地法院，要求对方归还剩余欠款及可能的违约金。建议搜集和保留所有相关证据，如转账记录、通话记录和欠条，这将为您在法庭上提供有力的证据支持。同时，注意审查与对方签订的欠条是否符合法律规定，特别是金额、还款日期等关键条款是否明确。尽早采取行动是保障您权益的关键。