如何处理培训费未签合同要求全额退款的情况？

根据您提供的情况，缴纳的1200元未签合同和未开发票，并且未上课情况下，您有权要求培训机构全额退费。中国的消费者权益保护法明确规定消费者未享受服务有权全额退款。首先，建议您与培训机构进行沟通，提出全额退费的要求。如沟通未果，可以采取以下几步：

1. 收集证据：确保保留所有交款凭证以及与培训机构的沟通记录。
2. 法律途径：可以向当地市场监督管理局投诉，他们负责监管培训机构的行为，同时也可以向消费者协会求助。
3. 诉讼途径：如果上述方法未能解决问题，可以考虑通过法律途径起诉培训机构，要求退款及可能的赔偿。

在处理此类退费纠纷时，明确而坚决地维护自己的权益是关键。您可以按照上述步骤操作，力争达到满意的解决方案。