借款人不归还该怎么办？

根据您提供的情况，针对借款未归还的问题，首先应通过正式途径要求对方立即归还。您有银行转账记录和聊天记录作为证据，这对您是有利的。建议您首先发送催款函，明确表明您的借款归还要求及截止日期，同时提示如果逾期不还将采取法律行动。

若对方在指定时间内仍未偿还债务，您可以向人民法院提交诉讼，要求归还借款及可能产生的逾期利息。在诉讼中，以上提到的转账记录和对话记录将是重要的证据，有助于支持您的诉讼请求。

此外，考虑到对方目前已经采取逃避态度，建议您尽快行动，防止对方资产流失，影响后续的债权回收。法律程序虽可能稍显复杂，但条理清晰的证据和正确的法律途径将大大增加追回债务的可能性。针对您咨询的劳动纠纷问题，请尽快采取上述措施，维护自身权益。