北京市劳动合同纠纷，如何要求双倍工资赔偿？

针对您咨询的劳动纠纷问题，由于您未与饭店签订正式的劳动合同，且饭店未为您缴纳社保，依据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位未与员工签订书面劳动合同且超过一个月未补签，需向员工支付两倍的工资。您应尽快向当地劳动监察部门或劳动仲裁委提起仲裁申请，要求赔偿双倍工资。应收集有力证据，包括工资银行流水等证明您与饭店之间的劳动关系。若饭店继续拒绝签署劳动合同或避免支付应有的赔偿，您还可以向法院提起诉讼。务必保留好相关工作记录和交流凭证，以备不时之需。