我怎么才能追回被拖欠的工资？

针对您咨询的劳动纠纷问题，根据您提供的情况，离职后工资拖欠情况较常见，但不签订书面劳动合同使得法律保护更加复杂。不过，您仍有法律途径可走以索回欠薪。
第一步，即使没有劳动合同和银行流水作为直接证据，任何与工作内容及时长有关的记录，包括工作时的通讯记录、同事证言等，都可能用于证明您的劳动关系。这些证据对于证明您为该公司工作并应得到相应报酬至关重要。
第二步，与雇主直接沟通未果时，您可以通过劳动监察大队或人社局进行投诉。在提交投诉时，尽可能提供上述提及的潜在证据，以及任何可能支持您诉求的信息。
第三步，如果上述途径无法解决问题，可以考虑通过法律途径向人民法院提起诉讼。虽然没有书面合同和支付证明增加了证明难度，但不代表没有胜诉可能。
综上，我建议首先集中力量收集尽可能多的工作相关证据，并尝试通过行政和法律途径解决劳资纠纷。在整个过程中，保持沟通记录完整，以便作为处理纠纷的证据。