农民工工资被拖欠怎么办？

根据您提供的情况，您有权要求中州时代支付拖欠的3000元工资。根据《劳动合同法》和《工资支付暂行规定》，雇主必须按时足额支付工资。您已签署劳动合同并持有工资发放的银行流水和合同解除通知书，这些都是有力的证据。建议您首先通过劳动监察部门投诉，要求其介入调查并督促支付。如果投诉无果，您可以向洛阳市洛龙区劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是免费的，且程序相对简便。如果对仲裁结果不服，还可以在15日内向洛龙区人民法院提起诉讼。为了确保您的权益，建议您尽快采取行动，因为劳动报酬追索的时效为一年。同时，保留好所有相关证据，包括劳动合同、工资流水、工作记录等，以备不时之需。