内蒙古乌兰察布市集宁区维多利醉初音乐烤吧拖欠工资6000元怎么办

根据您提供的情况，您作为厨师在维多利醉初音乐烤吧工作期间，因店铺倒闭导致工资被拖欠6000余元。根据《中华人民共和国劳动法》和《工资支付暂行规定》，雇主有义务按时足额支付劳动者工资。即使未签订书面劳动合同，您与雇主之间已形成事实劳动关系，您的权益受法律保护。

首先，您可以向当地劳动监察大队投诉，要求其介入调查并督促雇主支付拖欠工资。劳动监察部门有权责令雇主限期支付工资，并可处以罚款。其次，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求确认劳动关系并裁决支付拖欠工资及赔偿金。仲裁是免费的，且时效为一年。最后，如果仲裁结果不满意，您还可以向人民法院提起诉讼。

需要注意的是，您需要收集能够证明劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、工资单、同事证言等。即使没有银行流水和合同，这些证据也能帮助您维权。建议您尽快采取行动，以免超过仲裁时效。