公司单方面变更劳动合同内容怎么办？

根据您提供的情况，您有权要求公司支付未签订劳动合同的双倍工资赔偿。根据《劳动合同法》规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，您可以要求公司支付自12月1日起至劳动合同签订之日的双倍工资差额。

此外，公司单方面变更您的劳动合同内容，将您从全职转为兼职，属于变更劳动合同的行为。根据《劳动合同法》第三十五条规定，变更劳动合同应当采用书面形式。公司未经您同意擅自变更劳动合同内容，您可以拒绝接受并要求继续履行原劳动合同。如果公司坚持变更，您可以要求解除劳动合同并要求公司支付经济补偿金。

针对您的诉求，建议您采取以下步骤：
1. 收集证据：包括劳动合同、工资单、银行流水、与公司沟通的记录等。
2. 与公司协商：首先尝试与公司协商解决，要求公司支付未签订劳动合同的双倍工资差额以及经济补偿金。
3. 申请劳动仲裁：如果协商不成，您可以向上海市闵行区劳动人事争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求公司支付相应的赔偿。