未签劳动合同被辞退怎么办？

根据您提供的情况，您有权要求双倍工资赔偿及违法解除劳动关系的经济补偿。根据《劳动合同法》规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。同时，用人单位违法解除劳动合同的，应当依照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。

首先，您可以收集相关证据，如微信聊天记录、工作证、工资条等，证明您与被申请人之间存在劳动关系。其次，您可以向江门市蓬江区劳动人事争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求被申请人支付未签订书面劳动合同的双倍工资差额及违法解除劳动关系的赔偿金。

在仲裁过程中，您需要准备以下材料：1. 劳动仲裁申请书；2. 身份证明；3. 与被申请人存在劳动关系的证据；4. 被申请人违法解除劳动关系的证据。仲裁委员会将在受理后45日内作出裁决，特殊情况可延长15日。

如果仲裁结果对您不利，您还可以在收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。需要注意的是，劳动仲裁是劳动争议处理的必经程序，未经仲裁直接向法院起诉的，法院不予受理。