被违法开除怎么办？如何追讨经济补偿金？

根据您提供的情况，您有权要求雇主支付经济补偿金。根据《劳动合同法》规定，雇主违法解除劳动合同的，应支付经济赔偿金。您已签署劳动合同并有工资流水，证据充分。

具体建议如下：
1. 收集证据：劳动合同、工资流水、开除通知等
2. 申请劳动仲裁：向杭州市西湖区劳动人事争议仲裁委员会提交仲裁申请
3. 主张权利：要求支付违法解除劳动合同的经济赔偿金28000元

劳动仲裁是解决劳动争议的有效途径。您的情况符合申请条件，建议尽快行动。仲裁时效为一年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。